アレンジレシピ
「氷見うどん」は、うどんそのものが持つ旨みを堪能していただくため、
ざるうどん・かけうどんでのお召し上がりをおすすめしていますが、
氷見うどんが大好きな海津屋スタッフや、地元・富山県民は
スタンダードな食べ方以外にも、様々な食べ方で氷見うどんを楽しんでいます。
こちらではそんな「氷見うどんのアレンジレシピ」をご紹介いたします。
ぜひ様々な食べ方で氷見うどんをお楽しみください。
韓国風ピリ辛チャーシュー氷見うどん
残暑にオススメ！厳しい残暑を乗り切れるアレンジレシピをご紹介します。
ピリ辛なタレと氷見うどん、チャーシューがマッチして箸が止まりません！
お子様用にはコチュジャン抜きで作ってみてはいかがでしょうか？
●材料（２人分）
- 氷見うどん 細麺 … 1袋
- チャーシュー … 200g
- 卵黄 … 2個分
- 万能ねぎ … 4本
- ナス … 1個
- 白いりごま … 少々
●ユッケだれの材料
- しょうゆ … 大さじ1
- 酒、砂糖、コチュジャン、ごま油
… 各小さじ２
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① 材料をカット
万能ねぎはみじん切りに。(※万能ねぎは細くバラバラになりやすいので輪ゴムで簡単にとめると作業がしやすくなります。)
チャーシューは縦1cm幅に切ります。ナスは角切りに切ったあと、素揚げします。 -
② タレを混ぜ合わせる
ユッケだれの材料、おろしにんにく、しょうゆ、酒、砂糖、コチュジャン、ごま油をよく混ぜ合わせ、チャーシューと和えます。少し辛口になるので、辛さが苦手な方はコチュジャンの味を見ながら入れてください。
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③ 氷見うどんを茹で、盛り付けたら完成！
大きめのお鍋にたっぷりの熱湯で氷見うどんを約7分茹でます。茹で上がったらザルに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いをし、麺をしめます。
器にうどんを盛り、麺の上にチャーシュー･卵黄をのせ、揚げなす･万能ねぎをまわりにのせて白いりごまをふったら完成です。
氷見うどんDEカルボナーラ
子供も喜ぶ！モチモチッとした太めんとカルボナーラのソースが驚くほどマッチしているアレンジレシピをご紹介します。モチモチッとした太めんがクリーミーなソースとマッチして箸が止まりません。ニンニクの香りが癖になる美味しさです！
●材料（２人分）
- 氷見うどん 半生太めん…1袋
- 玉ねぎ…1/2個
- ベーコン…150g程度
- オリーブオイル…適量
- 塩コショウ…少々
- あらびきコショウ…お好み
●カルボナーラソースの材料
- 卵黄…2個
- 生クリーム…100ml
- パルメザンチーズ…大さじ4
- オリーブオイル…大さじ2
- すりおろしにんにく…小さじ2
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① 氷見うどんを茹でる
「半生太めん」を3等分に切り、かき回しながら約24分茹でます。
茹で上がったら冷水でもみ洗いし、めんをしめます。※うどんの茹で汁はソース作りに使うので取っておいてください。
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② 玉ねぎとベーコンをカットして炒める
玉ねぎは5㎜の厚さ、ベーコンは短冊切りにカットしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます。玉ねぎが半透明になったら、うどんの茹で汁を100ml入れて少し煮詰めます。煮詰めた後は濡れふきんの上で冷ましておきます。
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③ うどんとカルボナーラソースを絡めて完成！
カルボナーラソースの材料をよく混ぜ合わせます。①の麺を再度熱湯で温めてお湯を切り、②のフライパンに入れたら、混ぜ合わせたソースを少しずつ入れて麺と絡ませます。 塩コショウで味を整え、お好みでコショウをかけたら完成です。
坦々氷見うどん
初夏にオススメ！ピリ辛でヘルシーなアレンジレシピをご紹介します。
ピリ辛な麻婆と豆乳のクリーミーさ、ゴマの香ばしさがマッチして箸が止まりません！
ボリューム満点のスタミナアレンジレシピで暑いの夏に立ち向かっていきましょう。
●材料（２人分）
- 氷見うどん 細麺 … 1袋
- チャーシュー … 200g
- 卵黄 … 2個分
- 万能ねぎ … 4本
- ナス … 1個
- 白いりごま … 少々
●麻婆タレの材料
- 豆乳 … 400cc
- 鶏ガラスープの素 … 小さじ4
- 麻婆豆腐の素 … 約70g
- みそ … 小さじ4
- すりごま … 大さじ2
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① 氷見うどんを茹でる
「半生太めん」を3等分に切り、かき回しながら約24分茹でます。
茹で上がったら冷水でもみ洗いし、めんをしめます。※うどんの茹で汁はソース作りに使うので取っておいてください。
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② 材料をカットする
万能ネギを小口切りにカットします。
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③ タレを混ぜ合わせ、うどんにかけて完成！
豆乳、鶏ガラスープの素、麻婆豆腐の素(※このレシピでは丸美屋の中辛を使いました）、みそ、すりごまを鍋に入れてよく混ぜて火にかけ、麻婆タレを作ります。
器にめんを盛り、作った麻婆タレをかけます。中央に万能ねぎをちらしたら完成です！
豆乳とみそのクリームうどん
寒さが厳しい時期にぴったりなアレンジレシピをご紹介します。
豆乳と味噌が合わさりマイルドでコク深い味に仕上がり、一杯でお腹も満たされ温まりますよ。
豚ひき肉・しいたけの食感におろしにんにくの香りが食欲をそそります！
●材料（１人分）
- 半生太めん … 110ｇ
- 豚ひき肉 … 50g
- しいたけ … 1枚
- 万能ねぎ … 4本
- ねぎ … 10cm
- 大葉 … 5枚
- 油 … 少々
- おろしにんにく … 少々
- 黒コショウ … 少々
●豆乳とみそスープの材料
- 豆乳 … 100ml
- 水 … 100ml
- 鶏がらスープの素 … 小さじ1/2
- みそ … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
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① 材料をカット
しいたけは細切り、ねぎは1cmの小口切り、大葉は粗みじん切りにしておく。
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② 氷見うどんを茹でる
うどんを茹で、水洗いをして水切りをしておく。
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③ 材料を炒める
フライパンに油、おろしにんにく、豚挽き肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら、しいたけ、ねぎを入れてさらに炒める。
ねぎがしんなりしてきたら、みそ、醤油を加えて全体になじませる。 -
③ うどんと炒めた材料を絡めて完成！
豆乳、水、鶏がらスープの素を入れひと煮立ちさせ、大葉と②のうどんを入れる。
全体にソースが絡んだらお皿に盛り、黒コショウを振り完成！